茄子不要能直接油炒，可先烤完熟透，继尔运用水芡烩煮，菜就则根本说不上油腻。广东人们偏好用品质蚝油作调料，热炒、焖烧，另有炒米粉炒面，大都偏好用品质蚝油，倒是兴致勃勃，方便用不错。能在烘烤个茄子时也可以腾出手安排水芡，搁一份，加进品质蚝油大匙、生抽大匙。 
    希望添加进油菜籽油大匙，又一次手抓拌匀主要以保住水水份，后来放进密实盒子盒子进去冰柜的冷藏室间隔整晚，这么一来就则比较味道尤其出味了。 
    各位当然也试试双品质蚝油调料，细心做出来一个牛之肉炒茄子。倒进茄子下进锅，翻动几下，当今茄子现已烤完了。秘诀，炉子打开稍为大一些的火，锅逐渐热起来放进牛之肉，煸炒至八成熟。 
    牛之肉剖上略薄的面片塞进一略大的碗，加进品质蚝油1匙、生抽1匙、花椒细面一小匙大匙、啤酒。红糖一小匙大匙、生粉大匙、麻油少许、花椒细面一小匙大匙、干净水小杯，拌和均匀留用。煸炒翻炒，放进一整把不算大甜味椒、荷兰豆子、胡萝卜改刀能够给略薄的面片。 
    加进水芡，循环搅拌切拌，热起来直到汁滋生泡沫发泡，出锅装入盘子之中，欢喜。 
    菜锅热放进油脂，添加装进加入甜味椒、荷兰豆子还有胡萝卜片，稍翻动几下过一过油，便是出锅主要以减少菜荤腥味，锅的里面留些油。 
    能在调剂水芡时，添加进适量麻油，会导致水芡益为亮鲜还有添加香味。将圆茄子切成的条，加进玉米淀粉适量，采用自己的双手拌掺好，后来进去气炸锅，设好热度，约10几分钟。手抓拌匀，添加进干净水1匙，当然也手抓拌匀，再添加干净水大匙，又一次手抓拌匀，加进玉米淀粉一小匙1大匙，尚还是混拌均匀。